• Σε τηγάνι προσθέτουμε το λάδι το αφήνουμε να ζεσταθεί και προσθέτουμε το φιλέτο.
• Προσθέτουμε το βούτυρο και το σκόρδο μέσα στο τηγάνι και το θωρακίζουμε μέχρι το φτάσουμε το ψήσιμο που θέλουμε.

Για την σάλτσα

• Κόβουμε το κρεμμύδι και το μάνγκο σε κύβους
• Σε τηγάνι βάζουμε λάδι το κρεμμύδι το μάνγκο τα σωτάρουμε μέχρι να ροδίσουν.
• Προσθέτουμε τον ζωμό και το αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτα
• Στο τέλος την κρέμα το αλάτι και το πιπέρι

Για τον πουρέ

• Βράζουμε τις πατάτες σε κατσαρόλα ολόκληρες .Βράζουμε για 30 λεπτα
• Τις καθαρίζουμε και προσθέτουμε το γάλα και το βούτυρο αλάτι πιπέρι

Για το κρεμμύδι

• Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλα
• Σε κατσαρόλα προσθέτουμε το κρεμμύδι και το βαλσάμικο και το βράζουμε μέχρι να εξατμιστεί το βαλσάμικο.Συνοδευουμέ με πατάτες ψητές.