Χταπόδι Με Ελιές Και Κάππαρη
Βάλτε όλα τα λαχανικά το σκόρδο τα μυρωδικά σε μια κατσαρόλα με 4 λίτρα νερό .Εντωμεταξύ σε μια άλλη κατσαρόλα μπλανσάρετε το χταπόδι σε αλατισμένο …
Ψάρι
Τόνος Με Wasabi
Μαρινάρουμε τον τόνο στη σόγια και στο τζίντζερ για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, αλείφουμε την πάστα wasabi στον τόνο και μετά τον πανάρουμε με το …
Μυλοκόπι Στον Φούρνο
1.5 κιλό μυλοκόπι ολόκληρο, καθαρισμένο 1 φινόκιο σε φέτες 1 λεμόνι σε φέτες 2 κιλα αλάτι Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Αλατίζουμε την κοιλιά …
Λαβράκι Με Κουσκούς Λεμόνι
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200. Χαράζουμε το ψάρι και από τις 2 πλευρές. Αλατοπιπερώνουμε καλά και από τις 2 πλεύρες. Τυλίγουμε τα φύλλα από το …
Καλαμαράκια Με Καπνιστή Πάπρικα Και Κρόκο Κοζάνης
Παίρνουμε τα καλαμάρια και περνάμε το μαχαίρι από μέσα και το ανοίγουμε. Χαράζουμε απαλά το καλαμάρι σταυρωτά. Το βάζουμε σε χαρτοπετσέτα να στεγνώσει καλά. Σε …
Λαβράκι Με Αρακά Και Chorizo
Σε κατσαρόλα ρίχνουμε 2 κ.σ ελαιόλαδο και το αφήνουμε να κάψει καλά, προσθέτουμε τα καρότα και μετά από δυο λεπτά τα κρεμμύδια και το σκόρδο, …
Μπακαλιάρος Με Δυο Τρόπους
Για τον μπακαλιάρο κονφί Σε τηγάνι βάζουμε τον μπακαλιάρο, τον κάρδαμο και το σκόρδο. Σε χαμηλή θερμοκρασία σιγοβράζουμε τον μπακαλιάρο μέχρι να μαλακώσει. Το βγάζουμε …
Μύδια Με Γίγαντες Και Φέτα
Για τους γίγαντες Σε μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε λίγο ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σέλερυ. Τα σωτάρουμε για περίπου 3 -5 λεπτά …
Τόνος Σε Κρούστα Από Σουσάμι Και Ταρτάρ Παντζαριού
Για το ταρτάρ πατζαριού Βάζουμε στο μπλέντερ το πατζάρι και την κάπαρη και τα ψιλοκόβουμε. Ρίχνουμε το μίγμα σε ένα μπολ και προσθέτουμε τα υπόλοιπα …
Λαβράκι Με Σάλτσα Μουστάρδας Και Εστραγκόν
Σε κατσαρόλα βράζουμε αλατισμένο νερό και ποσάρουμε για 1 λεπτό τον αρακά. Με μία τρυπητή κουτάλα, βγάζουμε τον αρακά από την κατσαρόλα και κρυώνουμε με …
Σολομός Τεριγιάκι (teriyaki)
Βάζουμε το τζίντζερ και το σκόρδο σε ένα μπολ και προσθέτουμε την σόγια , το σιρόπι ,το mirin , Και λίγο ελαιόλαδο .Ανακατεύουμε Βάζουμε τα …
Σούπα Με Σολομό Και Μίσο (miso)
Βάζουμε την πάστα Μίσο σε μία κατσαρόλα και ανακατεύουμε μαζί με το ζωμό. Προσθέτουμε λίγο αλάτι, αν χρειάζεται και σιγοβράζουμε. Μετά προσθέτουμε το chilly και …
