Tips Για Ένα Πετυχημένο Πάσχα
Βαμμένα Αυγά Αφήνουμε τα αυγά έξω από το ψυγείο, σε θερμοκρασία δωματίου. Τα καθαρίζουμε καλά με ξύδι. Τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό –για να μην …
Βαμμένα Αυγά Αφήνουμε τα αυγά έξω από το ψυγείο, σε θερμοκρασία δωματίου. Τα καθαρίζουμε καλά με ξύδι. Τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό –για να μην …
Ποτέ δε βάζουμε τα υλικά μας κατευθείαν από το ψυγείο πάνω στη σχάρα, αλλά περιμένουμε πρώτα να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Υπάρχουν δύο τρόποι ψησίματος: …
Μακριά ζυμαρικά: Σπαγγέτι, λιγκουίνι, φετουτσίνι. Το σχήμα τους δουλεύει καλύτερα σε ομοιογενείς σάλτσες.Τα υγρά και το λάδι κολλάνε πιο εύκολα πάνω τους. Κοντά ζυμαρικά: Πέννες, …
Mise en place (Μιζ αν πλας) σημαίνει “τα πάντα στη θέση τους” και είναι το Α και το Ω στις επαγγελματικές κουζίνες. Χρησιμοποιούμε αυτόν τον …
Τα σωστά μυρωδικά αυξάνουν την γεύση και την αντιοξειδωτική δράση του πιάτου. Μια κουταλιά του γλυκού θυμάρι καλύπτει το 17% των καθημερινών αναγκών σε σίδηρο. …
Ποτέ μην αποθηκεύεις ντομάτες στο ψυγείο. Το ίδιο ισχύει και για τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τα σκόρδα. Η χαμηλή θερμοκρασία θα θέσει σε κίνδυνο …
Το αλάτι θα το χρησιμοποιείται πάντα σαν το υλικό που θα στηριχθούν όλα τα υπόλοιπα υλικά. Το αλάτι δίνει την λάμψη στα υλικά,προσθέστε λίγο αλάτι …
Για να κρατήσετε το στήθος υγρό ενώ το ψήνεται ολόκληρο μπορείτε να βάλατε ένα αρωματικό βούτυρο μεταξύ του δέρματος και του στήθους απλώνοντας το παντού …
Το μυστικό για το τέλειο βραστό αυγό είναι … να μην το βράσουμε. Βάλτε το αυγό μαζί με κρύο νερό στο κατσαρολάκι και μόλις πάρει …