Κόβουμε το κοτόπουλο σε λωρίδες.
Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε φέτες .Σε αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε λάδι το αφήνουμε να ζεσταθεί καλά και ρίχνουμε πρώτο τις πιπεριές μετά από λίγο τα κρεμμύδια την ντομάτα και στο τέλος όταν αρχίσουν να ροδίζουν την κάπαρη και τις ελιές .Αφήνουμε να κρυώσουν. Ζεστένουμε τον φούρνο στους 200 . Παίρνουμε τις τορτίγιες χωρίζουμε το μείγμα στις 4 τορτίγιες βάζουμε στην μέση το μείγμα μετά το κοτόπουλο και στο τέλος φέτα τριμμένη τυλίγουμε σε ρολό και ψήνουμε στον φούρνο μέχρι ξανά ροδίσουν οι τορτίγιες
