Tips Για Ένα Πετυχημένο Πάσχα
Βαμμένα Αυγά Αφήνουμε τα αυγά έξω από το ψυγείο, σε θερμοκρασία δωματίου. Τα καθαρίζουμε καλά με ξύδι. Τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό –για να μην …
Tzi-Tips
Μικρά μυστικά για τέλειο BBQ
Ποτέ δε βάζουμε τα υλικά μας κατευθείαν από το ψυγείο πάνω στη σχάρα, αλλά περιμένουμε πρώτα να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Υπάρχουν δύο τρόποι ψησίματος: …
Σχήματα Ζυμαρικών
Μακριά ζυμαρικά: Σπαγγέτι, λιγκουίνι, φετουτσίνι. Το σχήμα τους δουλεύει καλύτερα σε ομοιογενείς σάλτσες.Τα υγρά και το λάδι κολλάνε πιο εύκολα πάνω τους. Κοντά ζυμαρικά: Πέννες, …
Η Προετοιμασία Είναι Το Παν
Mise en place (Μιζ αν πλας) σημαίνει “τα πάντα στη θέση τους” και είναι το Α και το Ω στις επαγγελματικές κουζίνες. Χρησιμοποιούμε αυτόν τον …
Ιδιότητες Των Μυρωδικών
Τα σωστά μυρωδικά αυξάνουν την γεύση και την αντιοξειδωτική δράση του πιάτου. Μια κουταλιά του γλυκού θυμάρι καλύπτει το 17% των καθημερινών αναγκών σε σίδηρο. …
Λαχανικά
Ποτέ μην αποθηκεύεις ντομάτες στο ψυγείο. Το ίδιο ισχύει και για τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τα σκόρδα. Η χαμηλή θερμοκρασία θα θέσει σε κίνδυνο …
Περί γεύσης
Το αλάτι θα το χρησιμοποιείται πάντα σαν το υλικό που θα στηριχθούν όλα τα υπόλοιπα υλικά. Το αλάτι δίνει την λάμψη στα υλικά,προσθέστε λίγο αλάτι …
Κοτόπουλο
Για να κρατήσετε το στήθος υγρό ενώ το ψήνεται ολόκληρο μπορείτε να βάλατε ένα αρωματικό βούτυρο μεταξύ του δέρματος και του στήθους απλώνοντας το παντού …
Αβγό
Το μυστικό για το τέλειο βραστό αυγό είναι … να μην το βράσουμε. Βάλτε το αυγό μαζί με κρύο νερό στο κατσαρολάκι και μόλις πάρει …
