- 4 αχλάδια
- 200 ml κόκκινο κρασί
- 25 ml ξύδι από κόκκινο κρασί
- 50 gr καστανή ζάχαρη
- 1 ξύλο κανέλας
- 2 τεμ μπουράτα
- 4 κ.γ μέλι τρούφας
Καθαρίζουμε τα αχλάδια και τα κόβουμε στην μέση, καθαρίζουμε τα κουκούτσια και τα κοτσάνια.
Σε κατσαρόλα βάζουμε τα αχλάδια γεμίζοντας τον πάτο της και βάζουμε το κρασί, το ξύδι, την κανέλα, την ζάχαρη και 150 ml νερού. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και καλύπτουμε με λαδόκολλα.
Ανάβουμε την φωτιά για να πάρει μια βράση το κρασί και μετά χαμηλώνουμε και το αφήνουμε για 15 λεπτά. Κατόπιν τα γυρνάμε και τα αφήνουμε για άλλα 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
Μόλις μαλακώσουν τα βγάζουμε από το κρασί και αφήνουμε το κρασί για άλλα 5 λεπτά να γίνει σιρόπι.
Βάζουμε μισή μπουράτα σε ένα πιάτο, δίπλα το αχλάδι, το σιρόπι από πάνω, το μέλι τρούφας και σερβίρουμε με σαλάτα της αρεσκείας μας
