- ½ kg. φιλέτο κοτόπουλο κομμένο σε λορίδες
- 3 ασπράδια αυγών χτυπημένα
- 2 φλ. τριμμένη φρυγανιά
- 2 κ.σ. μουστάρδα ντιζόν
- 1 κ.σ. μέλι
- Αλάτι, πιπέρι
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 230 βαθμούς. Πασπαλίζουμε το κοτόπουλο με αλάτι και πιπέρι. Βάζουμε τα ασπράδια των αγών σε ένα ρηχό πιάτο μαζί με την τριμμένη φρυγανιά. Βουτάμε τα κομμάτια κοτόπουλου πρώτα στο αυγό και μετά στη φρυγανιά. Βάζουμε τα κομμάτια κοτόπουλου σε ένα ταψί λαδωμένο. Ψήνουμε για 10-12 λεπτά μέχρι το τρίμμα να ροδίσει. Ανακατεύουμε τη μουστάρδα και το μέλι σε ένα μεγάλο μπολ. Κάνουμε το ίδιο με τα ψημένα κομμάτια κοτόπουλου, ώστε να έχουν καλυφθεί καλά.
