Εύκολο Προφιτερόλ
Για τα σου 80 γρ βούτυρο ανάλατο 25 γρ ζάχαρη 1/2 κ.γ αλάτι 150 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο 4 αυγά Για την …
αυγό
Rib Eye Με Κρούστα Από Μανιτάρια
800γρ φιλέτο μοσχαρίσιο 1 σκελίδα σκόρδο 4 κουτ σ. Ελαιόλαδο 100γρ μανιτάρια shitake 100γρ πορτομπέλο 100γρ πορτσίνι 1 κρόκος αυγού 3 κουτ.σ. Τριμμένη παρμεζάνα …
Σαλάτα Caesar
200 γρ ψωμί 50 γρ παρμεζάνα 2 μαρούλια 1 iceberg κομμένα στην μέση, πλυμένα 400 γρ στήθος κοτόπουλου κομμένο σε λωρίδες 2 εκ. αλάτι πιπέρι …
Σουφλέ Με Λευκή Σοκολάτα Και Πορτοκάλι
½ Φλ. Κρέμα γάλακτος ¼ φλ. Ζάχαρη 2 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού 2 κ.γ. Grand Marnier 3 ασπράδια σε θερμοκρασία δωματίου Χυμός από μισό λεμόνι αλάτι …
Φιλέτο Tαρτάρ Mε Kαπνιστό Kρόκο Aυγού
550γρ φιλέτο μοσχάρι κομμένο σε κύβους 25γρ. κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 40γρ. κάπαρη ψιλοκομμένη 20γρ. μουστάρδα 90γρ. μαγιονέζα 5 σταγόνες ταμπάσκο 14ml μπράντυ Αλάτι, πιπέρι και …
Μους Σοκολάτας με Κόκκινο Κρασί
140 γρ μαύρη σοκολάτα 40 γρ βούτυρο 4 κροκους Αυγού 55 γρ μαύρη ζάχαρη 2 ασπράδια 12 μπισκότα 150 ml κόκκινο κρασί Ξύσμα απο ενα …
Πασχαλινά Κουλουράκια
1 φλ. βούτυρο 1-1/2 φλ. ζάχαρη 3 αυγά ½ χυμό πορτοκάλι 6 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ½ κ.γλ. μαγειρική σόδα 2 κ.γλ. μπέικιν …
Πάβλοβα Με Φράουλες
Για τη μαρέγκα: 4 ασπράδια 250γρ. ζάχαρη 1 κ.γλ. μηλόξυδο 1 κ.γλ. κορν φλάουρ 1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας Για τη γέμιση: 500γρ. φράουλες κομμένες στη …
Σουφλέ Σοκολάτας
Για τις φόρμες 25γρ. βούτυρο 50γρ. τριμμένη σοκολάτα Για την κρέμα πατισερί 20γρ. κορν φλάουρ 200ml γάλα 200γρ. μαύρη σοκολάτα, 70% κακάο, ψιλοκομμένη 80γρ. κρόκος …
