Φιλέτο Μοσχάρι με Κρούστα από Πιπέρια Μουστάρδα Και Πουρέ Πατάτας Με Μασκαρπόνε
Κρέας
Χοιρινό Με Σόγια Και Πορτοκάλι
600 γρ πανσέτα 1 κούπα σόγια 8 σκελίδες σκόρδο 5 κουταλιές κύμινο 3 κουταλιές ελαιόλαδο 6 φρέσκα κρεμμύδια 1 1/2 κούπα χυμό πορτοκάλι 3 …
Entrecote Με Ψητά Λαχανικά Και Λαδολέμονο Ντομάτας
400γρ. κόντρα μοσχαρίσου γάλακτος (2 μερίδες) 1 κλωνάρι δενδρολίβανο 1/2 ματσάκι θυμάρι 1/2 ματσάκι μαντζουράνα 1 πιπεριά κόκκινη 1 πιπεριά κίτρινη 1 κολοκύθι 1 …
Μπριζόλες Με Μουστάρδα Και Σκόρδο
900 γρ μπριζόλες χοιρινες 1 κ.γ πάπρικα Αλάτι Πιπέρι 1 κ.σ ελαιόλαδο 1 κ.σ βούτυρο 3 σκόρδα ολόκληρα 1 φύλλο δάφνης 350 μλ γάλα 60 …
Αρνίσιο Μπούτι Στον Φούρνο Με Πατάτες
12 σκελίδες σκόρδο 3,5 κιλά αρνίσιο μπούτι αλάτι πιπέρι 3 κ.γ πάπρικα 3 κ.γ σκόρδο σε σκόνη 2 κ.σ ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια μεγάλα κομμένο στα …
Φιλέτο Xοιρινό Mε Mέλι Σουσάμι Και Νιόκι
Ζεσταίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Βάζουμε το ελαιόλαδο και 30 γρ βούτυρο σε ένα τηγάνι, μόλις το βούτυρο αρχίζει και αφρίζει βάζουμε τα φιλέτα …
Ταρτάρ Μοσχαριού Με Wasabi
Για το ταρτάρ 550γρ φιλέτο μοσχάρι κομμένο σε κύβους 25γρ. κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 40γρ. κάπαρη ψιλοκομμένη 20γρ. μουστάρδα 90γρ. μαγιονέζα 5 σταγόνες ταμπάσκο 14ml μπράντυ Αλάτι, …
Rib Eye Με Κρούστα Από Μανιτάρια
800γρ φιλέτο μοσχαρίσιο 1 σκελίδα σκόρδο 4 κουτ σ. Ελαιόλαδο 100γρ μανιτάρια shitake 100γρ πορτομπέλο 100γρ πορτσίνι 1 κρόκος αυγού 3 κουτ.σ. Τριμμένη παρμεζάνα …
Μπριζόλες Μοσχαρίσιες Με Πουρέ Καπνιστής Μελιτζάνας
4 μπριζόλες μοσχαρίσιες αλάτι πιπέρι ελαιόλαδο για το σωτάρισμα Για το σκόρδο κονφί 50 γρ σκόρδο 10 γρ βούτυρο 50 ml ελαιόλαδο 15 γρ …
Σουβλάκια Satay με Μοσχάρι Και Σάλτσα Φιστίκι
500γρ σπαλομπριζόλα 3κ.σ. ελαιόλαδο 1 σκόρδο Αλάτι, πιπέρι Για τη σάλτσα φυστικιού 2κ.σ. ηλιέλαιο 2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια 3 σκόρδα ψιλοκομμένα 1κ.γ. τζίντζερ 4 κ.γ. …
