Κόβουμε τις βανίλιες στην μέση και βγάζουμε τους καρπούς. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος σε ένα κατσαρολάκι και βάζουμε μέσα την ζάχαρη και τις βανίλιες ,βράζουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη . Χτυπάμε σε ένα άλλο μπολ τους κρόκους και σιγά σιγά ρίχνουμε το μείγμα με την κρέμα ζεστό μέσα στους κρόκους. Αφαιρούμε τις βανίλιες και ρίχνουμε μέσα τους καρπούς . Ανακατεύουμε και τοποθετούμε σε σκεύος που να αντέχει στην κατάψυξη για 2 με 3 ώρες
