Τάρτα Σοκολάτας

 

 

  • Για τη ζύμη:
  • 300γρ. βούτυρο
  • 110γρ. άχνη ζάχαρη
  • 2 αβγά
  • 500γρ. αλεύρι
  • Για τη γέμιση:
  • 400γρ. μαύρη σοκολάτα (τουλάχιστον 60% κακάο) ψιλοκομμένη
  • 150ml γάλα πλήρες
  • 250γρ. κρέμα γάλακτος
  • 2 αβγά ελαφρώς χτυπημένα

Για τη ζύμη:

Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο και την άχνη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βάζουμε τα αβγά ένα – ένα και μετά ρίχνουμε και το αλεύρι. Το μίγμα θα είναι έτοιμο όταν αρχίσει να ξεκολλάει από τα πλαϊνά.  Βάζουμε το μίγμα σε μία ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, την κάνουμε μια μπάλα και την αφήνουμε για 2 ώρες στο ψυγείο να «ξεκουραστεί».

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς. Βγάζουμε την ζύμη από το ψυγείο, την βάζουμε σε μία φόρμα για τάρτες (28εκ διάμετρο) και πιέζουμε μαλακά με το χέρι μας για να πάρει η ζύμη το σχήμα της φόρμας. Σκεπάζουμε την τάρτα με αντικολλητικό χαρτί, βάζουμε από πάνω φασόλια(για να μην φουσκώσει η ζύμη) και την ψήνουμε για 15 λεπτά στον φούρνο. Αφαιρούμε το χαρτί με τα φασόλια και ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά. Έπειτα την βγάζουμε από τον φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει.

Χαμηλώνουμε τον φούρνο στους 120 βαθμούς

Για τη γέμιση:

Βάζουμε την σοκολάτα σε ένα πυρέξ μπολ. Βάζουμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος σε κατσαρολάκι και τα αφήνουμε μέχρι να πάρουν μία βράση. Κατόπιν το ρίχνουμε στην σοκολάτα και το ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μίγμα. Ρίχνουμε μετά τα αυγά και ανακατεύουμε ξανά. Ρίχνουμε το μίγμα της σοκολάτας πάνω στην τάρτα και ψήνουμε για 20 –  25 λεπτά.

Σερβίρεται ζεστή

Like
Close
© 2024 Vasilis Tzimas
Developed by 80bytes
Close