Αρνάκι Σε Αμπελόφυλλα Με Πικάντικα Ρεβύθια, Καπνιστή Φέτα Και Παστέλι

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC. Πλένουμε καλά τα αμπελόφυλλα και, αν είναι φρέσκα, τα ζεματίζουμε για 1-2 λεπτά σε άφθονο νερό και τα στραγγίζουμε. Aνακατεύουμε καλά μέσα σε μια λεκάνη το κρέας, το αλατοπίπερο, το σκόρδο, τον μαϊντανό,  το βούτυρο και τον χυμό λεμονιού. Kόβουμε ένα φύλλο αλουμινόχαρτο ή λαδόκολα 30×40 εκατοστών και στρώνουμε πάνω του τα αμπελόφυλλα. Tοποθετούμε  πάνω στα φύλλα το μείγμα, γυρίζουμε τα αμπελόφυλλα σε ρολό και τυλίγουμε καλά το κρέας. Kλείνουμε σφιχτά το αλουμινόχαρτο και το τοποθετούμε σε ταψάκι. Φουρνίζουμε και μαγειρεύουμε το φαγητό μας για 2 ώρες.

Για τα ρεβύθια

Μουλιάζουμε αποβραδίς τα ρεβύθια .
Την επόμενη μέρα ρίχνουμε λάδι σε μια κατσαρόλα και  σωτάρουμε ελαφρά το κρεμμύδι,την ντομάτα, το σκόρδο και τον μαιντανό. Ρίχνουμε τα ρεβύθια όλα τα μπαχαρικά και νερό να καλύψει τα ρεβύθια. Σιγοβράζουμε περίπου 1 ½ ώρα.

Όταν ολα τα υλικά μας είναι έτοιμα  βάζουμε σε ενα πιάτο ,τα ρεβύθια στην μέση από πάνω το αρνάκι και γύρω γύρω γαρνίρουμε με την φέτα και το παστέλι