- 1/4 κ.σ hoisin sauce
- 1 πιπεριά τσίλι
- 3 κ.σ ξύδι ρυζιού
- χυμό από 2 lime
- 2 κ.σ σησαμέλαιο
- 6 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 2 κ.σ τζίντζερ τριμμένο
- 750γρ rib eye ή άλλο είδος μοσχαρίσιας μπριζόλας
- για την σαλάτα
- 3 κ.σ ξύδι ρυζιού
- 2 κ.σ σόγια
- χυμό από ένα lime
- 1 κ.σ μέλι
- 1/4 φλ ελαιόλαδο
- 3 ματσάκια ρόκας καθαρισμένη και πλυμένη
- 2 καρότα κομμένα σε λωρίδες
- 3 φρέσκα κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες
- 1 ματσάκι βασιλικού
Για να μαρινάρουμε το μοσχάρι, ανακατεύουμε την hoisin, το τσίλι, το ξύδι, το χυμό από τα lime, το σησαμέλαιο,το σκόρδο και το τζίντζερ σε ένα ταψί. Προσθέτουμε το μοσχάρι και το καλύπτουμε με την μαρινάδα. Τυλίγουμε το ταψί και το βάζουμε στο ψυγείο για 2 με 8 ώρες.
20 λεπτά πριν το ψήσιμο το βγάζουμε από την μαρινάδα και το αφήνουμε σε ένα ταψί μέχρι να πάρει θερμοκρασία δωματίου. Μόλις κάψει το γκρίλ τοποθετούμε τα rib eye στην σχάρα και το ψήνουμε μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.Ψήνουμε ανάλογα το ψήσιμο που επιθυμούμε. Ενώ ψήνουμε ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ για την σαλάτα.
Σε μπώλ ρίχνουμε το ξύδι, την σόγια, το lime, το μέλι και το ελαιόλαδο και χτύπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν ολα τα υλικά. Βάζουμε σε μπολ τα καρότα, τα φρέσκα κρεμμύδια και τον βασιλικό, σερβίρουμε σε πιάτα και από πάνω το ντρέσινγκ μαζί με τα rib eye.
