- 450 γρ χάντρες
- 500 γρ γαρίδες ολόκληρες
- 2 κρεμμύδια κομμένα στην μέση
- 2 καρότα κομμένα σε ροδέλες
- 200 πράσο σε ροδέλες
- 2 φύλλα δαφνης
- 1 ματσάκι θυμαρι
- Πιπέρι σε κόκκους
- Αλάτι
- 2 αστεροειδή γλυκάνισο
- 300 γρ μανιτάρια κομμένα στα 4
- 2 σκελιδες σκόρδο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 κλωνάρι σέλερι ψιλοκομμένο
- Αλάτι πιπέρι
- 2 κουτ.σ ελαιόλαδο
Σε κατσαρόλα βάζουμε αρκετό νερό περίπου δυο λίτρα και βάζουμε το κρεμμύδια που έχουμε κόψει στην μέση , τα καρότα, το πράσο, τα φύλλα δάφνης, το θυμάρι και τον γλυκάνισο και το πιπέρι σε κόκκους μέχρι να πάρει μια βράση ρίχνουμε τις γαρίδες μέσα και τις αφήνουμε να βράσουν για περίπου 7-8 λεπτά. Σουρώνουμε τις γαρίδες και κρατάμε τον ζωμό.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε ελαιόλαδο και το αφήνουμε να κάψει προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο και το σέλερι και σωτάρουμε μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε και τα μανιτάρια, προσέχουμε να είναι δυνατή η φωτιά , τα σωτάρουμε μέχρι να ροδίσουν και αυτά, στο τέλος ρίχνουμε τις χάντρες και καλύπτουμε με τον ζωμό από τις γαρίδες. Αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μην πιει τον ζωμό. Αν δεν είναι έτοιμα τα φασόλια προσθέτουμε λίγο ζωμό ακόμα. Λίγο πριν μαγειρευτούν οι χάντρες ρίχνουμε και τις γαρίδες.
