Φέτα Σε Κρούστα Από Σουσάμι, Μαρμελάδα Κρεμμυδιού Και Αχλάδι

Ξετυλίξτε την σφολιάτα και κόψτε τη σε τετραγωνάκια 15εκ. περίπου το καθένα.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 βαθμούς. Τοποθετούμε τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, το ξίδι και τα λιωμένα μύρτιλα σε μικρό τηγάνι όπου τα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν όλο το ξίδι. Βγάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.

Σε άλλο τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο λάδι και το βούτυρο. Κόβουμε σε λεπτές φέτες τα κρεμμύδια και τα ρίχνουμε στο τηγάνι όπου τα σοτάρουμε μέχρι να καραμελώσουν. Όταν αρχίσουν να καραμελώνουν βγάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το μίγμα με τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τη ζάχαρη και λίγο αλάτι. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να κρυώσουν. Κόβουμε το τυρί σε μικρά κομμάτια, τα βουτάμε στο αλεύρι – στο οποίο έχουμε ρίξει και λίγο πιπέρι- μετά στο χτυπημένο αυγό και τέλος στο σουσάμι.

Τοποθετούμε το μίγμα των κόκκινων κρεμμυδιών στα κομμάτια σφολιάτας και τα ψήνουμε στο φούρνο για 10 λεπτά. Αφού τα βγάλουμε από τον φούρνο, τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.

Όσο περιμένουμε να κρυώσει η ζύμη, τηγανίζουμε το τυρί. Το τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα και να γίνει τραγανό. Έπειτα τα βγάζουμε και τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο με χαρτί κουζίνας και αλατοπιπερώνουμε

Κόβουμε τ’αχλάδια. Τα ρίχνουμε όλα μαζί σε ένα μπολ και ανακατεύουμε με πράσινα σαλατικά και με λίγο dressing.

Για να σερβίρουμε, τοποθετούμε κάθε τάρτα στο κέντρο του πιάτου, διακοσμούμε με τη σαλάτα και το τυρί και ραντίζουμε με το dressing