Σαλάτα Με Καρπούζι

Πλένουμε όλα τα λαχανικά καλά και τα ντοματίνια. Κόβουμε τα λαχανικά με το χέρι σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε τα ντοματίνια και τα ρίχνουμε σε μια μπασίνα μαζί με τα σαλατικά.Σε μπλέντερ ρίχνουμε το ελαιόλαδο το λάιμ, το μέλι, το βασιλικό και το δυόσμο και τα ομογενοποιούμε. Προθερμαίνουμε το γκριλ μέχρι να κάψει καλά. Αν δεν υπάρχει γκριλ περνούμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και το αφήνουμε να κάψει καλά και τοποθετούμε το καρπούζι για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.Σερβίρουμε σε πιάτο τα σαλατικά, τα ντοματίνια, το ντρέσινγκ, το καρπούζι και γαρνίρουμε με το τριμμένο ανθότυρο από πάνω.