Entrecote Με Ψητά Λαχανικά Και Λαδολέμονο Ντομάτας
400γρ. κόντρα μοσχαρίσου γάλακτος (2 μερίδες) 1 κλωνάρι δενδρολίβανο 1/2 ματσάκι θυμάρι 1/2 ματσάκι μαντζουράνα 1 πιπεριά κόκκινη 1 πιπεριά κίτρινη 1 κολοκύθι 1 …
δενδρολίβανο
Σαλάτα Panzanella
Για το μαριναρισμένο φινόκιο 1 φινόκιο κομμένο σε λεπτές φέτες χυμό από μισό λεμόνι αλάτι 1κ.σ ελαιόλαδο Για τις μπουκίτσες από κατσικίσιο τυρί 100 γρ …
Φοκάτσια (Focaccia) Με Δεντρολίβανο Και Σκόρδο
15 γρ φρέσκια μαγιά ή 7 γρ στιγμής 250 ml χλιαρό νερό 200 γρ αλεύρι ντίνκελ ή αλεύρι σκληρό 200 γρ αλεύρι τύπου <<00>> ή …
Καπνιστές Γαρίδες Με Enoki Και Προσούτο
4 μεγάλες γαρίδες καθαρισμένες Ελαιόλαδο Αλάτι 1 πρέζα καπνιστή πάπρικα Για τα μανιτάρια enoki 1 ματσάκι δενδρολίβανο 20 μανιτάρια enoki Αλάτι 4 φέτες προσούτο …
Φιλέτο Αρνιού Με Τραχανότο Και Κρέμα Γιαούρτι
Για το τραχανότο 2φλ. τραχανάς ξινός 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 1φλ. γλυκό κρασί 4φλ. ζωμός κότας 1κ.γ. κύμινο Ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι Για το φιλέτο …
Ιδιότητες Των Μυρωδικών
Τα σωστά μυρωδικά αυξάνουν την γεύση και την αντιοξειδωτική δράση του πιάτου. Μια κουταλιά του γλυκού θυμάρι καλύπτει το 17% των καθημερινών αναγκών σε σίδηρο. …
Carpaccio Μοσχάρι
200γρ φιλέτο μοσχάρι 1κγ σπόρους κολιανδρο 1κγ σκόνη μουστάρδα 1κγ πιπέρι μαύρο 1κγ θυμάρι 1 κγ καπνιστή πάπρικα Ξύσμα από ένα λεμόνι Χυμό από …
Φιλέτο Μοσχάρι Με Τηγανιτή Γλυκοπατάτα, Κρέμα Ιμάμ Και Σάλτσα Από Κρασί Λιαστό
800gr φιλέτο μοσχάρι 4 μέτριες γλυκοπατάτες ΚΡΕΜΑ ΙΜΑΜ 200gr μελιτζάνα 3 κρεμμύδια 1 σκελίδα σκόρδο 100gr ντομάτα ψιλοκομμένη 2κουτ.σουπας μαϊντανό ψιλοκομμένο 2κουτ.σουπας ελαιόλαδο ΣΑΛΤΣΑ ME …
