- Για την μους bitter σοκολάτας:
- 150 γραμ. κουβερτούρα
- 300 ml κρέμα γάλακτος
- 4 κουτ. της σούπας κακάο
- Για την μους λευκής σοκολάτας:
- 150 γραμ. λευκή σοκολάτα
- 300 ml κρέμα γάλακτος
- 1 φύλλα ζελατίνης
Για την μους bitter σοκολάτας: Κόψτε την κουβερτούρα σε μικρότερα κομμάτια και λιώστε την σε μπεν μαρί. Ανακατέψτε το κακάο με μισό φλιτζάνι ζεστό νερό, ρίξτε το μείγμα στην λιωμένη κουβερτούρα και ανακατέψτε.
Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί και προσθέστε την στο μείγμα της κουβερτούρας, ανακατεύοντας με απαλές κινήσεις.
Για την μους λευκής σοκολάτας: Μουσκέψτε την ζελατίνη σε λίγο κρύο νερό για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Κόψτε την λευκή σοκολάτα σε μικρότερα κομμάτια και λιώστε την σε μπεν μαρί με 2-3 κουταλιές κρέμα γάλακτος.
Όταν λιώσει, στραγγίστε την ζελατίνη, ρίξτε την στην λιωμένη σοκολάτα και ανακατέψτε για να ενωθούν τα υλικά.
Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί και προσθέστε την στο μείγμα της λευκής σοκολάτας ανακατεύοντας με απαλές κινήσεις.
Μοιράστε τις μους σε ποτήρια ή σε μπολ και διατηρήστε τις στο ψυγείο μέχρι να τις σερβίρετε.
