- 350 gr γιαούρτι στραγγιστό
- 2 φύλλα ζελατίνης
- 3 κ.σ. κρέμα γάλακτος
- 2 κ.σ. άχνη ζάχαρη
- 2 βανίλιες
- 2 φρέσκα σύκα κομμένα στα 4
- 1 κ.σ. μέλι
Μαλακώνουμε τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό. Μόλις μαλακώσει βάζουμε περίπου 3 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό και διαλύουμε εκεί τη ζελατίνη. Αφήνουμε για 5 λεπτά. Για όση ώρα κρυώνει η ζελατίνη, βάζουμε την κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ και τη χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να δέσει – ένα στάδιο πριν γίνει σαντιγύ. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε με το μίξερ το γιαούρτι, την άχνη ζάχαρη, τη βανίλια και τη ζελατίνη μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σ’αυτό το μίγμα προσθέτουμε την κρέμα προσθέτοντάς την μισή – μισή. Βάζουμε το μίγμα σε δύο ξεχωριστά μπολ και αφήνουμε για τουλάχιστον δύο ώρες στο ψυγείο. Σερβίρουμε με τα σύκα και το μέλι από πάνω.
