- Για τη ζύμη:
- 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 125 ml νερό
- 1 αβγό
- 6 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. ζάχαρη καστανή
- Για τη γέμιση:
- 1 κιλό μήλα κομμένα σε μικρά κυβάκια
- 6 κ.σ. ζάχαρη καστανή
- ½ κ.γ.
- 1 κ.γ. κανέλα
- ½ κ.γ. μοσχοκάρυδο
- μια πρέζα τριμμένο γαρίφαλο
- 8 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- μια χούφτα ξανθές σταφίδες & καρύδια χοντροκομμένα.
Ζυμώνουμε όλα τα υλικά της ζύμης, μέχρι να αποκτήσει μια ελαστική υφή. Αφήνουμε την ζύμη να ξεκουραστεί για μια ώρα στο ψυγείο.
Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά της γέμισης και ανακατεύουμε.
Ανοίγουμε με τον πλάστη ένα λεπτό φύλλο ζύμης και το τοποθετούμε σε ένα λαδωμένο ή με λαδόκολλα ταψί. Απλώνουμε μέσα τη γέμιση και διπλώνουμε σε κάθε πλευρά το φύλλο προς το κέντρο, κλείνοντας την μηλόπιτα.
Αλείφουμε την επιφάνεια της πίτας με λίγο λάδι και ψήνουμε στους 220oC για 40′.
Σερβίρουμε τη μηλόπιτα ζεστή με παγωτό βανίλια.
