- 4 γαρίδες καθαρισμένες
- ¼ κ.γ. τριμμένο κόλιανδρο
- ¼ κ.γ. ξύσμα λεμονιού
- ½ κ.γ. ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι
- Αλάτι, πιπέρι
- Ελαιόλαδο
- 1κ.σ. φέτα τριμμένη
- 300mlξύδι τομάτας
- ΓΙΑ ΤΑ ΨΗΤΑ ΤΟΜΑΤΙΝΙΑ
- 200γρ. τοματίνια κομμένα στη μέση
- 3 σκελίδες σκόρδο
- Αλάτι, πιπέρι
- ελαιόλαδο
- 1 κλωνάρι θυμάρι
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 120 βαθμούς. Ανακατεύουμε τις τομάτες με το σκόρδο, προσθέτουμεαλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο και τα φυλλαράκια από το θυμάρι. Σε ένα αντικολλητικόταψί στρώνουμε τα τοματίνια και τα ψήνουμε για 6 ώρες.
Για το σιρόπι ξυδιού τομάτας
Σε ένα τηγανάκ ιβράζουμε το ξύδι σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να γίνει σιρόπι.
Για τις γαρίδες ταρτάρ
Ψιλοκόβουμε τις γαρίδες και ρίχνουμε μέσα τον κόλιανδρο, το ξύσμα λεμονιού, το φρέσκο κρεμμύδι,το αλάτι και το πιπέρι και στο τέλος προσθέτουμε το τρίμμα φέτας. Σερβίρουμε μετο σιρόπι τομάτας από κάτω και από πάνω τις γαρίδες ταρτάρ και τα ψητάτοματίνια.
