Hot Dog Με Κρεμμύδι, Λάχανο, Καρότο Τουρσί Και Ξινή Κρέμα
4 λουκάνικα χωριάτικα 4 ψωμάκια για hot dog *Για το καρότο και λάχανο τουρσί 225γρ λάχανο άσπρο λεπτοκομμένο 100γρ τριμμένο καρότο Ξύσμα από …
Κρέας
Burger Με Μοτσαρέλα Και Σάλτσα Μανιταριών
500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος 1 αυγό 1/2 κ.γ. worchestershire sauce 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο 2 κ.γ. μουσταρδα Dijon 1/2 φλ. τρίμμα μπαγιάτικου …
Χοιρινό Με Πουρέ Κυδωνιού Και Γλυκοπατάτες
400γρ ψαρονέφρι κομμένο σε φέτες 3 κ.σ ελαιόλαδο αλάτι 500γρ πανσέτα ολόκληρη με το δέρμα 2 κ.σ αλάτι σάλτσα χοιρινού 500ml ζωμό κοτόπουλο 200γρ παραφίλετα …
Σάντουιτς Με Rib Εye (ριμπ άι), Aγκινάρες Kαι Λιαστή Ντομάτα
100 γρ λιαστές ντομάτες 100 γρ αγκινάρες σε ελαιόλαδο 40 γρ αγγουράκι τουρσί 8 φέτες μαύρο ψωμί πολύσπορο 2 rib eye μπριζόλες 100 γρ γιαούρτι …
Πανσέτα Ψητή
1.200 πανσέτα ολόκληρη με το δέρμα 2 κρεμμύδια 1 κεφάλι σκόρδο 3 καρότα σε ροδέλες 2 κλωνάρια δενδρολίβανο 2 φύλλα δάφνης 200 ml κρασί λευκό …
Φιλέτο Αρνιού Με Τραχανότο Και Κρέμα Γιαούρτι
Για το τραχανότο 2φλ. τραχανάς ξινός 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 1φλ. γλυκό κρασί 4φλ. ζωμός κότας 1κ.γ. κύμινο Ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι Για το φιλέτο …
Μπέργκερ (burger) Με Σπιτική Σάλτσα bbq
4 φέτες καπνιστό μπέικον 1 μέτριο κρεμμύδι 1 κ.γ καπνιστή πάπρικα 500γρ κιμάς χοιρινός 1 κ.σ ελαιόλαδ αλάτι, πιπέρι Για την Bbq sauce 1 μέτριο …
Κρεατόπιτα Με Καραμελωμένη Σελινόριζα
800γρ. μοσχαρίσια σπάλα 100γρ. αλεύρι 50ml ηλιέλαιο 600ml ζωμός κότας 50γρ. πουρές τομάτας 200ml μπίρα stout 200γρ. μανιτάρια 200γρ. κρεμμύδι 300γρ. φύλλο χωριάτικο Για τη …
Μοσχαρίσιες Μπριζόλες Σε Ασιατική Μαρινάδα Και Σαλάτα Ρόκας
1/4 κ.σ hoisin sauce 1 πιπεριά τσίλι 3 κ.σ ξύδι ρυζιού χυμό από 2 lime 2 κ.σ σησαμέλαιο 6 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 2 κ.σ τζίντζερ …
Φιλέτο Αρνιού με Ριζότο Παρμεζάνας
Σε τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε πρώτα το κρεμμύδι , μόλις αρχίσει να ροδίζει Ρίχνουμε το ρύζι. Το σοτάρουμε και αυτό μέχρι να αρχίζει …
Σούπα Κολοκύθας Με Πανσέτα, Μήλο Και Τριμμένα Αμύγδαλα
Για τη σούπα κολοκύθας 500γρ. κολοκύθα κομμένη σε κύβους 100γρ. βούτυρο 300ml ζωμός κότας 100γρ. τριμμένη παρμεζάνα Αλάτι, πιπέρι 1κ.σ. τρουφόλαδο (προαιρετικά) Για τα …
