- 450 γρ κολοκύθα καθαρισμένη και κομμένη στα 4
- 2 κ.σ ελαιόλαδο
- 240 γρ μοτσαρέλα κομμένες σε ροδέλες 1εκ.
- 8 φέτες του τοστ
- 4 κ.γ βούτυρο φουντουκιού
- για το βούτυρο φουντουκιού
- 4κ.σ φουντούκι ολόκληρο
- 3 κ.σ βούτυρο ανάλατο
- 4 φύλλα φασκόμηλο
- μια πρέζα αλάτι
- πιπέρι
Για το βούτυρο
Σε τηγάνι βάζουμε τα φουντούκια και σε μέτρια φωτιά ψήνουμε τα φουντούκια για 3 με 5 λεπτά.
τα βγάζουμε από το τηγάνι τα ψιλοκόβουμε και τα ξανά βάζουμε στο τηγάνι. προσθέτουμε το βούτυρο και το φασκόμηλο, ανακατεύουμε, αλατοπιπερόνουμε. Αφήνουμε το βούτυρο να σκουρίνει λίγο και μετά το βγάζουμε από την φωτιά . το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει.
Για το Σάντουιτς
σε ένα μπολ βάζουμε την κολοκύθα και μια κουταλιά ελαιόλαδο,αλατοπιπερόνουμε και ανακατεύουμε. Βάζουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί και απλώνουμε τα κομμάτια κολοκύθας. ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 30 λεπτά. Βάζουμε την τοστιέρα να ζεσταθεί. Μόλις η ψηθεί η κολοκύθα την βάζουμε σε ένα μπόλ και τη πιέζουμε με ένα πιρούνι μέχρι να λιώσει. Προσθέτουμε και την άλλη κουταλιά λάδι. Ανακατεύουμε και την αφήνουμε στην άκρη.
Παίρνουμε τις 4 φέτες του τόστ και στρώνουμε την μοτσαρέλα, μετά καλύπτουμε την μοσταρέλα με το βούτυρο φουντουκιού και στο τέλος καλύπτουμε την με την κολοκύθα. Βάζουμε τα ψωμιά από πάνω και ψήνουμε μέχρι να λιώσει το τυρί.
