Βάζουμε το τζίντζερ και το σκόρδο σε ένα μπολ και προσθέτουμε την σόγια , το σιρόπι ,το mirin ,
Και λίγο ελαιόλαδο .Ανακατεύουμε
Βάζουμε τα φιλέτα σε ένα πιάτο αλατοπιπερώνουμε , ρίχνουμε το μείγμα από πάνω , καλύπτουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
Σε αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε λιγο ελαιολαδο και ρίχνουμε λιγο λάδι. Το αφήνουμε να κάψει καλά, βάζουμε τους σολομούς με το δέρμα απο κάτω πρώτα. Κρατάμε την μαρινάδα.
Σωτάρουμε για 2 λεπτά και μετά ρίχνουμε την μαρινάδα, συνεχίζουμε το σωτάρισμα για ακόμα 2 λεπτά . Γυρνάμε πλευρά και σωτάρουμε για άλλα 3 με 4 λεπτά ρίχνοντας με ένα κουταλάκι από πάνω την σάλτσα . Άμα η σάλτσα είναι πηχτή ρίχνουμε λίγο νερό . Βγάζουμε το τηγάνι από την φωτιά .
Για το ρύζι
Βράζουμε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.
Σε αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε λιγο λάδι και σωταρουμε τα λαχανικα μόλις αρχίζουν να ροδιζουν σβήνουμε με το κρασί. Ρίχνουμε το ρύζι και τα μπαχαρικά μας . Μόλις το ρύζι πιει το κρασί είναι έτοιμο . Αλατοπιπερώνουμε . Σερβίρουμε από κάτω το ρύζι και από πάνω τον σολομό με την σάλτσα
