- 500γρ. σπαγγέτι ή λινγκουϊνι
- 120γρ. μπέικον ψιλοκομμένο
- 3 κολοκυθάκια μικρά
- 1 αυγό
- 1/4 φλ. κρέμα γάλακτος
- 1/2φλ. παρμεζάνα τριμμένη
Σοτάρουμε το μπέϊκον σε μία κατσαρόλα, μέχρι να αρχίσει το λίπος να λιώνει. Πρσθέτουμε τα κολοκυθάκια κομμένα σε λεπτές φέτες και τα σοτάρουμε μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν, 6 λεπτά επιπλέον. Εν τω μεταξύ ανακατεύουμε το αυγό, την κρέμα γάλακτος και την παρμεζάνα σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Βράζουμε τα σπαγγέτι ή τα λινγκούϊνι μέχρι να μαλακώσουν. Τα στραγγίζουμε καλά και προσθέτουμε αμέσως το μείγμα του αυγού. Ανακατεύουμε μέχρι να πάει η σάλτσα παντού. Προσθέτουμε το μπέικον το κολοκύθι και λίγο ακόμα πιπέρι και ανακατεύουμε.
