Φιλέτο Μοσχάρι με Κρούστα από Πιπέρια Μουστάρδα Και Πουρέ Πατάτας Με Μασκαρπόνε
μοσχάρι
Entrecote Με Ψητά Λαχανικά Και Λαδολέμονο Ντομάτας
400γρ. κόντρα μοσχαρίσου γάλακτος (2 μερίδες) 1 κλωνάρι δενδρολίβανο 1/2 ματσάκι θυμάρι 1/2 ματσάκι μαντζουράνα 1 πιπεριά κόκκινη 1 πιπεριά κίτρινη 1 κολοκύθι 1 …
Μοσχαράκι Ραγού Με Παπαρδέλες
1 κιλό μοσχαρίσια μάγουλα ή μοσχάρι για κατσαρόλα 500γρ. παπαρδέλες 400γρ. ντομάτες (ψιλοκομμένες) 500ml ζωμό βοδινού 1 κρεμμύδι (καθαρισμένο και κομμένο σε κύβους) 2 σκελίδες …
Ταρτάρ Μοσχαριού Με Wasabi
Για το ταρτάρ 550γρ φιλέτο μοσχάρι κομμένο σε κύβους 25γρ. κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 40γρ. κάπαρη ψιλοκομμένη 20γρ. μουστάρδα 90γρ. μαγιονέζα 5 σταγόνες ταμπάσκο 14ml μπράντυ Αλάτι, …
Rib Eye Με Κρούστα Από Μανιτάρια
800γρ φιλέτο μοσχαρίσιο 1 σκελίδα σκόρδο 4 κουτ σ. Ελαιόλαδο 100γρ μανιτάρια shitake 100γρ πορτομπέλο 100γρ πορτσίνι 1 κρόκος αυγού 3 κουτ.σ. Τριμμένη παρμεζάνα …
Μπριζόλες Μοσχαρίσιες Με Πουρέ Καπνιστής Μελιτζάνας
4 μπριζόλες μοσχαρίσιες αλάτι πιπέρι ελαιόλαδο για το σωτάρισμα Για το σκόρδο κονφί 50 γρ σκόρδο 10 γρ βούτυρο 50 ml ελαιόλαδο 15 γρ …
Σουβλάκια Satay με Μοσχάρι Και Σάλτσα Φιστίκι
500γρ σπαλομπριζόλα 3κ.σ. ελαιόλαδο 1 σκόρδο Αλάτι, πιπέρι Για τη σάλτσα φυστικιού 2κ.σ. ηλιέλαιο 2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια 3 σκόρδα ψιλοκομμένα 1κ.γ. τζίντζερ 4 κ.γ. …
Burger Με Μοτσαρέλα Και Σάλτσα Μανιταριών
500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος 1 αυγό 1/2 κ.γ. worchestershire sauce 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο 2 κ.γ. μουσταρδα Dijon 1/2 φλ. τρίμμα μπαγιάτικου …
