Ριζότο Με Κρόκο Κοζάνης Και Γαρίδες
350 γρ. ρύζι αρμπόριο 1 κιλό γαρίδες Νο2 1 κρεμμύδι ολόκληρο ψιλικομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη 1 κ.γ ίνες κρόκου Κοζάνης …
ρύζι αρμπόριο
Ριζότο Παρμεζάνας
20 γρ βούτυρο 20 γρ βούτυρο 200 γρ ρύζι αρμπόριο 750 ζωμό κοτόπουλο η νερό 200 γρ παρμεζάνα Αλάτι-Πιπέρι 400 γρ σπανάκι 10 γρ ελαιόλαδο …
Ριζότο Με Πανσέτα Και Αρακά
300γρ ρύζι αρμπόριο 2λιτρα ζωμό κοτόπουλο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 150 μλ λευκό κρασί 100 γρ πανσέτα 250 γρ μανιτάρια(προαιρετικά) 50 γρ …
Φιλέτο Αρνιού με Ριζότο Παρμεζάνας
Σε τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε πρώτα το κρεμμύδι , μόλις αρχίσει να ροδίζει Ρίχνουμε το ρύζι. Το σοτάρουμε και αυτό μέχρι να αρχίζει …
Arancini Με Προσούτο Και Μοτσαρέλα
2-1/2 φλ. ζωμό κοτόπουλο 1 φλ. ρύζι Αρμπόριο 1 κ.σ. βούτυρο 2 φλ. φρυγανιά τριμμένη Λίγο αλάτι ½ φλ. παρμεζάνα τριμμένη 1 αυγό …
Ριζότο με Μύδια
1 κιλό μύδια 5 κρεμμύδια φρέσκα κομμένα σε μικρές ροδέλες 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο 2 κ.σ. μαϊντανό 2 φλιτζάνια ρύζι 1 ποτήρι λευκό κρασί 5 …
