Μπρουσκέτακια Με Γαύρο Και Χαβιάρι
1/2kg ψωμί ολικής άλεσης 1 κ.σ φύλλα θυμαριού 12 φιλέτα γαύρο μαρινάτο ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι 30γρ. χαβιάρι 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.γ. …
homepage
Ταρτάρ Ντομάτας Και Ελιάς Με Τηγανιτά Φυστίκια
2 τομάτες λίγο αλεύρι 50γρ ψίχα ψωμιού σε τρίμμα 1 χούφτα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια 110γρ λευκά macadamian φυστίκια 1 αυγό 110γρ. μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι …
Λαβράκι Σοτέ Με Πουρέ Σελινόριζας,Φασολάκια Γλυκόξινα Και Σάλτσα Με Κόκκινη Πιπερια Με Ούζο Και Μυζήθρα
Ξεκινάμε με τον πουρέ σελινόριζας ,καθαρίζουμε την σελινόριζα και την κόβουμε σε κύβους.Σε κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε την σελινόριζα,το κρεμμύδι και τα σοτάρουμε …
Καλαμάρι Με Φάβα, Καραμελωμένα Κρεμμύδια και Ντοματίνια
1 κιλό καλαμαράκια ολόκληρα 300γρ κορν φλάουερ Για την φάβα 500 γρ. φάβα κίτρινη 5 κ.σ. ελαιόλαδο 1 μικρό κρεμμύδι Αλάτι και πιπέρι Ελάχιστη ρίγανη …
Φιλέτο Μοσχάρι Με Κρεμώδη Πολέντα, Κουμκουάτ Και Σάλτσα Κόκκινου Κρασιού
4 φιλέτα μοσχάρι των 200γρ. 750ml νερό 125ml κρέμα γάλακτος 20γρ. παρμεζάνα 40γρ. βούτυρο Αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο Για τα κουμκουάτ 12 κουμκουάτ 500ml νερό 250γρ. …
Carpaccio Μοσχάρι
200γρ φιλέτο μοσχάρι 1κγ σπόρους κολιανδρο 1κγ σκόνη μουστάρδα 1κγ πιπέρι μαύρο 1κγ θυμάρι 1 κγ καπνιστή πάπρικα Ξύσμα από ένα λεμόνι Χυμό από …
Σαλάτα Με Καπνιστό Σολομό Και Αβοκάντο
600 γρ καπνιστός σολομός 1 αγγούρι 100 γρ ραπανάκια 3 ώριμα αβοκάντο 1 ματσάκι ρόκα Βινεγκρέτ γλυκό τσίλι 1 κουτ σ γλυκό τσιλι 2 κουτ …
Rib Eye Μαριναρισμένο Σε Μπίρα Και Καφέ
4 Rib Eye (σπαλομπριζόλα) 350 ml μαύρη μπίρα 1/4 Worchester σος 1 κουταλιά ταμπάσκο 3 κουταλιά espresso 1 κουταλιά τσίλι 1 κουταλιά κύμινο Αλάτι …
Φιλέτο Μοσχάρι Με Τηγανιτή Γλυκοπατάτα, Κρέμα Ιμάμ Και Σάλτσα Από Κρασί Λιαστό
800gr φιλέτο μοσχάρι 4 μέτριες γλυκοπατάτες ΚΡΕΜΑ ΙΜΑΜ 200gr μελιτζάνα 3 κρεμμύδια 1 σκελίδα σκόρδο 100gr ντομάτα ψιλοκομμένη 2κουτ.σουπας μαϊντανό ψιλοκομμένο 2κουτ.σουπας ελαιόλαδο ΣΑΛΤΣΑ ME …
