Μπουράτα Mε Σπιτική Μαρμελάδα Σύκου Kαι Coppa
3 τεμ μπουράτα ξύσμα από ένα λεμόνι ελαιόλαδο αλάτι και φρέσκο πιπέρι καπνιστή πάπρικα 300γρ coppa για την μαρμελάδα 150γρ ζάχαρη 500γρ σύκα ώριμα καθαρισμένα, …
Πρώτα πιάτα-Σαλάτες
Γαρίδες Ταρτάρ Με Φέτα Και Σιρόπι Από Ξύδι Ντομάτας
4 γαρίδες καθαρισμένες ¼ κ.γ. τριμμένο κόλιανδρο ¼ κ.γ. ξύσμα λεμονιού ½ κ.γ. ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι Αλάτι, πιπέρι Ελαιόλαδο 1κ.σ. φέτα τριμμένη 300mlξύδι τομάτας ΓΙΑ …
Σούπα Με Σολομό Και Μίσο (miso)
Βάζουμε την πάστα Μίσο σε μία κατσαρόλα και ανακατεύουμε μαζί με το ζωμό. Προσθέτουμε λίγο αλάτι, αν χρειάζεται και σιγοβράζουμε. Μετά προσθέτουμε το chilly και …
Στραπατσάδα Με Σπανάκι, Λιαστή Ντομάτα Και Ανθότυρο
4 μεγάλα αυγά 1/2κ.σ. ελαιόλαδο ½ κ.σ. βούτυρο 1 κ.σ. φρέσκο ψιλοκομμένο σπανάκι 250γρ φρέσκια μυζήθρα ή ανθότυρο ½ κ.γ. αλάτι 2 φέτες ψωμί …
Φέτα Σε Κρούστα Από Σουσάμι, Μαρμελάδα Κρεμμυδιού Και Αχλάδι
200γρ. φύλλο σφολιάτας 100ml λευκό ξίδι βαλσάμικο 20ml ελαιόλαδο 4 κρεμμύδια 4 μύρτιλα αλάτι 4 φρέσκα κρεμμυδάκια 50γρ βούτυρο 75γρ άχνη ζάχαρη 200γρ τυρί φέτα …
Σκουμπρί Με Δυο Τρόπους Παντζάρι Και Τρίμμα Λευκής Σοκολάτας Με Αγριοράπανο
6 φιλ. σκουμπρί (80γρ το καθένα) 1 κ.σ. ελαιόλαδο 40γρ. βούτυρο 35γρ. σκόνη γάλακτος 40γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 15γρ. κορν φλάουρ 20γρ. άχνη …
Μπρουσκέτακια Με Γαύρο Και Χαβιάρι
1/2kg ψωμί ολικής άλεσης 1 κ.σ φύλλα θυμαριού 12 φιλέτα γαύρο μαρινάτο ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι 30γρ. χαβιάρι 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.γ. …
Ταρτάρ Ντομάτας Και Ελιάς Με Τηγανιτά Φυστίκια
2 τομάτες λίγο αλεύρι 50γρ ψίχα ψωμιού σε τρίμμα 1 χούφτα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια 110γρ λευκά macadamian φυστίκια 1 αυγό 110γρ. μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι …
Σολομός Σεβίτσε Και Ταρτάρ
240γρ φιλέτο σολομού 2 κσ ελαιόλαδο 2 κγ άνηθο ψιλοκομμένο 2 κσ κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κγ αλάτι 1/2 κγ πιπέρι λευκό Ξύσμα και χυμό από …
Γαρίδες Με Ψητή Πολέντα Και Ντοματίνια
8 γαρίδες Νο.2 καθαρισμένες 200γρ πολέντα 35γρ βούτυρο 75γρ παρμεζάνα 400γρ τοματίνια 2 σκελίδες σκόρδο 1 πρέζα ζάχαρη 2 κλωνάρια θυμαριού, ψιλοκομμένα 250γρ βασιλοτύρι 4 …
Καλαμάρι Με Φάβα, Καραμελωμένα Κρεμμύδια και Ντοματίνια
1 κιλό καλαμαράκια ολόκληρα 300γρ κορν φλάουερ Για την φάβα 500 γρ. φάβα κίτρινη 5 κ.σ. ελαιόλαδο 1 μικρό κρεμμύδι Αλάτι και πιπέρι Ελάχιστη ρίγανη …
Σούπα Με Καβουρόψιχα
1/4 φλιτζάνι βούτυρο 3 κ.σ αλεύρι 3 κούπες γάλα 2 κ.σ τριμμένο κρεμμύδι 1 κούπα ζωμός κότας 2 κ.γ μαιντανό 2 παντζάρια βρασμένα κομμένα σε …
