- 3 κσ ζάχαρη + έξτρα για σερβίρισμα
- 350 γρ. φύλλο σφολιάτας
- 300 μλ. κρέμα γάλακτος
- 1 κλονάρι βανίλιας
- 600 γρ. φράουλες
- μισό ξύσμα λεμόνι
- 50 γρ. λευκής σοκολάτας
Προθερμαίνεται τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Σε μία ελαφριά αλευρωμένη επιφάνεια μαζί με λίγη ζάχαρη βάζεται το φύλλο σφολίατας λίγο μεγαλύτερο από 28Χ30cm. Απλώστε μία λαδόκολα πάνω από το φύλλο, προσθέτουμε άλλο ένα φύλλο σφολιάτας και επαναλαμβάνουμε άλλη μία φορά χωρίς το αλεύρι. Στρώνουμε άλλη μία λαδόκολα και ακουμπάμε από πάνω ένα ελαφρύ σκεύος. Ψήνουμε για 25-30 λεπτά μέχρι το φύλλο να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα και το αφήνουμε να κρυώσει.