Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Απλώνουμε τα φουντούκια σε ένα πυρέξ και τα ψήνουμε για 10 με 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Τα βγάζουμε από τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως. Αφού κρυώσουν, τα περνάμε από το μπλέντερ μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει μία πάστα. Τοποθετούμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Βγάζουμε το μπεν μαρί απ’τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί τελείως με τη σοκολάτα. Ρίχνουμε στο μίγμα την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και μετά την πάστα φουντουκιού. Βάζουμε το μίγμα σε βαζάκια και το αφήνουμε να κρυώσει. Μπορεί να διατηρηθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 4 μέρες.
