Μπριός (Brioche) Με Νουτέλα
2 κ.σ ξερή μαγιά 50 γρ ζάχαρη 375 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 75 γρ γιαούρτι 75 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 1αυγο Ηλιέλαιο …
βούτυρο
Μπριζόλες Μοσχαρίσιες Με Πουρέ Καπνιστής Μελιτζάνας
4 μπριζόλες μοσχαρίσιες αλάτι πιπέρι ελαιόλαδο για το σωτάρισμα Για το σκόρδο κονφί 50 γρ σκόρδο 10 γρ βούτυρο 50 ml ελαιόλαδο 15 γρ …
Ποπ Κορν Με Αλμυρή Καραμέλα
100γρ καλαμπόκι για ποπ κορν 200γρ ζάχαρη 1κ.γ. αλάτι 25γρ αλατισμένο βούτυρο ½ κ.γ μαγειρική σόδα Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Σε μία κατσαρόλα, ρίχνουμε λίγο …
Μους Σοκολάτας με Κόκκινο Κρασί
140 γρ μαύρη σοκολάτα 40 γρ βούτυρο 4 κροκους Αυγού 55 γρ μαύρη ζάχαρη 2 ασπράδια 12 μπισκότα 150 ml κόκκινο κρασί Ξύσμα απο ενα …
Τσίζκεικ (cheesecake) Με Ανανά
100 γρ μπισκότα digestive 40 γρ βούτυρο 200 γρ κρέμα τυριού 150 γρ μασκαρπόνε 1 κλωνάρι φρέσκια βανίλια 200 γρ άχνη ζάχαρη 250γρ ανανά κομμένο …
Σάντουιτς Με Ψητή Κολοκύθα, Μοτσαρέλα Και Βούτυρο Φουντουκιού
450 γρ κολοκύθα καθαρισμένη και κομμένη στα 4 2 κ.σ ελαιόλαδο 240 γρ μοτσαρέλα κομμένες σε ροδέλες 1εκ. 8 φέτες του τοστ 4 κ.γ βούτυρο …
Σουφλέ Σοκολάτας
Για τις φόρμες 25γρ. βούτυρο 50γρ. τριμμένη σοκολάτα Για την κρέμα πατισερί 20γρ. κορν φλάουρ 200ml γάλα 200γρ. μαύρη σοκολάτα, 70% κακάο, ψιλοκομμένη 80γρ. κρόκος …
Λεμονόπιτα
Για την βάση: 1-1/2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ½ φλ. κρύο βούτυρο κομμένο σε κύβους 1/3 φλ. ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι Για τη …
Ατομικές Ταρτ Τατέν Με Αχλάδια Και Αστεροειδή Γλυκάνισο
2 αχλάδια καθαρισμένα 4 αστεροειδής γλυκάνισους 1 κλωνάρι βανίλια κομμένο κατά μήκος στα τέσσερα 500γρ. φύλλο σφολιάτας 150γρ. ζάχαρη 30γρ. βούτυρο 100ml κρέμα γάλακτος Παγωτό …
Ριζότο Με Μελάνι Σουπιάς, Καλαμάρι Σωτέ Και Ντοματίνια
200 γρ ριζότο αρμπόριο 10 γρ μελάνι σουπιάς 50 γρ βούτυρο 1 σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 100ml λευκό κρασί 600 ml ζωμός ψαριού …
