Σαλάτα Με Καρπούζι
1 ματσάκι βασιλικό 1 ματσάκι δυόσμο 1/3 κούπας ελαιόλαδο 400 γρ. καρπούζι σε φέτες 3 εκατοστών 1/4 χυμό λάιμ 1 κ.σ. μέλι 1 γαλλική …
homepage
Χταπόδι Με Ελιές Και Κάππαρη
Βάλτε όλα τα λαχανικά το σκόρδο τα μυρωδικά σε μια κατσαρόλα με 4 λίτρα νερό .Εντωμεταξύ σε μια άλλη κατσαρόλα μπλανσάρετε το χταπόδι σε αλατισμένο …
Ριζότο Με Πουρέ Αρακά Και Χτένια
Πουρές αρακά 60 γρ. αρακάς 50 γρ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένη Λίγο άνηθο Αλάτι, πιπέρι Ριζότο 500 γρ. ρύζι για ριζότο …
Μπριζόλες Μοσχαρίσιες Με Πουρέ Καπνιστής Μελιτζάνας
4 μπριζόλες μοσχαρίσιες αλάτι πιπέρι ελαιόλαδο για το σωτάρισμα Για το σκόρδο κονφί 50 γρ σκόρδο 10 γρ βούτυρο 50 ml ελαιόλαδο 15 γρ …
Κονσομέ Kρεμμυδιού Mε Mπέικον
5 μεγάλα κρεμμύδια καθαρισμένα 1 ½ λίτρο ζωμός λαχανικών 125ml μαδέρα για το κονσομέ 3 μικρά κρεμμύδια κομμένα σε φέτες 50γρ βούτυρο 2 σκελίδες σκόρδο …
Γεμιστό Κοτόπουλο Με Μανιτάρια, Βασιλοτύρι, Τυλιγμένο Σε Προσούτο
12 φέτες προσούτο Ευρυτανίας 1kg φιλέτο στήθος κοτόπουλο 250γρ. μανιτάρια 2κ.γ. θυμάρι Ξύσμα από 1 λεμόνι 240γρ Βασιλοτύρι 100ml λευκό …
Φιλέτο Tαρτάρ Mε Kαπνιστό Kρόκο Aυγού
550γρ φιλέτο μοσχάρι κομμένο σε κύβους 25γρ. κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 40γρ. κάπαρη ψιλοκομμένη 20γρ. μουστάρδα 90γρ. μαγιονέζα 5 σταγόνες ταμπάσκο 14ml μπράντυ Αλάτι, πιπέρι και …
Καπνιστές Γαρίδες Με Enoki Και Προσούτο
4 μεγάλες γαρίδες καθαρισμένες Ελαιόλαδο Αλάτι 1 πρέζα καπνιστή πάπρικα Για τα μανιτάρια enoki 1 ματσάκι δενδρολίβανο 20 μανιτάρια enoki Αλάτι 4 φέτες προσούτο …
Φουά Γκρα Με Μήλο Και Πουρέ Καρυδιού
400γρ φουά γκρα κομμένο σε λεπτές φέτες Για τον πουρέ μήλου 500γρ μήλο καθαρισμένο και κομμένο 1 κ.σ. ζάχαρη Για τον πουρέ καρυδιού 100γρ …
