Καλαμαράκια Με Καπνιστή Πάπρικα Και Κρόκο Κοζάνης
Παίρνουμε τα καλαμάρια και περνάμε το μαχαίρι από μέσα και το ανοίγουμε. Χαράζουμε απαλά το καλαμάρι σταυρωτά. Το βάζουμε σε χαρτοπετσέτα να στεγνώσει καλά. Σε …
homepage
Μπακαλιάρος Με Δυο Τρόπους
Για τον μπακαλιάρο κονφί Σε τηγάνι βάζουμε τον μπακαλιάρο, τον κάρδαμο και το σκόρδο. Σε χαμηλή θερμοκρασία σιγοβράζουμε τον μπακαλιάρο μέχρι να μαλακώσει. Το βγάζουμε …
Πανσέτα Ψητή
1.200 πανσέτα ολόκληρη με το δέρμα 2 κρεμμύδια 1 κεφάλι σκόρδο 3 καρότα σε ροδέλες 2 κλωνάρια δενδρολίβανο 2 φύλλα δάφνης 200 ml κρασί λευκό …
Ανανάς Στο Γκριλ Με Πικάντικη Καραμέλα
1 ανανάς 4 κ.σ ζάχαρη + 1 κ.γ για πασπάλισμα 1 φρέσκια βανίλια 1 πρέζα five spice ( κινέζικο μπαχαρικό ) 20γρ βούτυρο κομμένο σε …
Μοσχαρίσιες Μπριζόλες Σε Ασιατική Μαρινάδα Και Σαλάτα Ρόκας
1/4 κ.σ hoisin sauce 1 πιπεριά τσίλι 3 κ.σ ξύδι ρυζιού χυμό από 2 lime 2 κ.σ σησαμέλαιο 6 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 2 κ.σ τζίντζερ …
Μπουράτα Mε Σπιτική Μαρμελάδα Σύκου Kαι Coppa
3 τεμ μπουράτα ξύσμα από ένα λεμόνι ελαιόλαδο αλάτι και φρέσκο πιπέρι καπνιστή πάπρικα 300γρ coppa για την μαρμελάδα 150γρ ζάχαρη 500γρ σύκα ώριμα καθαρισμένα, …
Γαρίδες Ταρτάρ Με Φέτα Και Σιρόπι Από Ξύδι Ντομάτας
4 γαρίδες καθαρισμένες ¼ κ.γ. τριμμένο κόλιανδρο ¼ κ.γ. ξύσμα λεμονιού ½ κ.γ. ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι Αλάτι, πιπέρι Ελαιόλαδο 1κ.σ. φέτα τριμμένη 300mlξύδι τομάτας ΓΙΑ …
Μπριζόλες Μοσχαρίσιες Με Υφές Κρεμμυδιών
4 μοσχαρίσιες μπριζόλες αλάτι πιπέρι ελαιόλαδο για το σωτάρισμα Για τον Πουρέ Κρεμμυδιών 4 κρεμμύδια κομμένα στην μέση 1 σκόρδο 250 ml ζωμό …
Φέτα Σε Κρούστα Από Σουσάμι, Μαρμελάδα Κρεμμυδιού Και Αχλάδι
200γρ. φύλλο σφολιάτας 100ml λευκό ξίδι βαλσάμικο 20ml ελαιόλαδο 4 κρεμμύδια 4 μύρτιλα αλάτι 4 φρέσκα κρεμμυδάκια 50γρ βούτυρο 75γρ άχνη ζάχαρη 200γρ τυρί φέτα …
Σκουμπρί Με Δυο Τρόπους Παντζάρι Και Τρίμμα Λευκής Σοκολάτας Με Αγριοράπανο
6 φιλ. σκουμπρί (80γρ το καθένα) 1 κ.σ. ελαιόλαδο 40γρ. βούτυρο 35γρ. σκόνη γάλακτος 40γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 15γρ. κορν φλάουρ 20γρ. άχνη …
